1、先准备好陶制的醋坛子,水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行 。
2、到超市或者市场里购买粘米和上佳的糯米 。
3、糯米和粘米的配比为2:1 , 也就是如果加入的米是1斤(注意:酿制不同容积大小的臭屁醋加入的米不同,加入米的重量具体需要判断醋坛子的大小而定 。),则糯米占2/3斤 , 粘米占1/3斤 。
【臭醋怎样做好 臭醋的制作方法】4、把上面所准备按照2:1配比的糯米和粘米米洗净,沥干水 。
5、烧干锅,把所准备的米放入锅里进行干炒,在翻炒的过程中注意米要受热均匀,直到米出现微微发黄就停止干炒 。
6、把炒黄的米放入干净、没有漏水的醋坛子中 。
7、再加山泉水或纯净水,把醋坛子封盖,隔绝空气,放置阳台 , 或阳光刚可以照射到的地方,剩下的就交给时间,让醋坛子里炒过的糯米和粘米充分发酵 , 期间尽量不要打开醋坛子 , 静静等待时间的酝酿 。
8、在进行醋坛子内微生物发酵过程中,微生物对坛子里的米进行分解,变成酒精、醋酸、糖类等一系列的物质,最后 , 这些物质就会进行相关的化学反应生成酯类等物质 。
9、在醋坛子密封的环境下,约90天,也就是三个月之后,打开醋坛子,一股类似于长沙臭豆腐“闻起来臭,吃起来香”的“臭屁醋”就大功告成了 。
- 晒干的竹笋怎么做好吃 竹笋怎么晒干才好吃
- 腌制晒干的鱼怎么做 怎样腌制鱼晒干
- 虾卵什么意思 怎样区别虾优质卵和畸形卵
- 怎样才能让小鸡长大,什么品种的鸡长的最大
- 怎么更改苹果手机的id账号和密码 苹果手机怎样修改id账号和密码
- 开封长护险怎样才能报销医药费 开封长护险怎样才能报销
- 圣安地列斯手机版怎么联机 圣安地列斯手机版怎样联机
- 2023西宁怎样查询医保定点零售药店 西宁市定点医疗机构
- 哈尔滨灵活就业人员怎样参加基本养老保险?
- 虾会促进性早熟吗 怎样促使亲虾性腺提早成熟?