1、先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董” ， 是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质 。
【西藏酥油茶的制作方法 西藏酥油茶的家常做法】2、这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中 ， 冷却了便成酥油 。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油 。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油 。
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