龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗踏板鱼的鱼皮为何不吃 _踏板鱼的鱼皮为何不吃

龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗1是的。
踏板鱼是龙利鱼的俗称，因为龙利鱼个头较大，身形扁长，去除鱼皮后，其大片的鱼肉就跟踏板一样，故有此称呼，除了这个俗称以外，龙利鱼还被叫做子板鱼、牛舌鱼、舌头鱼、鳎目、鳎米，它是一种肉质细嫩、营养丰富、出肉率高、味道鲜美的暖温性近海大型底层鱼类。
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踏板鱼的鱼皮质地黏滑，鱼皮韧性较强，吃起来食用口感不大好，而且其脂肪含量较高，一般吃鱼讲究清淡，过多的脂肪会影响美食体验，而且如果不去皮食用，鱼皮过于滑腻，外层的一些油脂不易于消化，容易引起人腹泻，降低食用鱼肉的整体营养价值，而且对于高脂肪高血脂的人来说更不宜吃鱼皮，否则对健康不利。另外从售卖的美观角度考虑，踏板鱼鱼皮黑褐色，远不如去皮后粉红色的鱼肉好看。
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塔沙鱼是龙利鱼的地方俗称（常见于北京、天津一带，别的地方不叫这名字），是由“塌目鱼”的俗语演化而来的，是比目鱼里的一种，胶东一带是叫舌头鱼，学名龙利鱼，但很多超市里的龙利鱼是东南亚淡水中的巴沙鱼，去除鱼皮后，其肉质外形和龙利鱼十分相似，但其实是东南亚鲶鱼一种，傍着龙利鱼的名头，买着更贵的价格，口感也不如龙利鱼好，不是真正的龙利鱼。
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由于龙利鱼是海鱼，在我国海域存在并不广泛，加上鲜活海产品的运输成本过高，通常为了方便售卖和运输，都是挑选优质的活龙利鱼，然后尽快处理加工成冷冻品，再销往各地，这样冷冻的鱼是可以放心吃的，只是超市冷冻龙利鱼经常被巴沙鱼冒名顶替，很多人买到的商品可能都不是龙利鱼，而是巴沙鱼，不过不影响食用，只是买到不一样的鱼类品种。
建议挑选时应尽量选择外包装标明是龙利鱼、价格稍贵、鱼肉完整、肉质饱满坚实、富有弹性、色泽粉红、带有海腥味的为宜。

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