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粽子粘粽叶是啥原因 粽子粘粽叶是如何回事 (1)、粽子煮太软了 。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面 。
【粽子粘粽叶是啥原因 粽子粘粽叶是如何回事】(2)、粽叶没有处理好 。包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶 。
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