鲜小虾米怎么做好吃 虾米怎么做好吃 虾米的做法家常做法

韭菜味道香浓,喜欢吃它的人和不喜欢吃它的人都挺多的,常见的韭菜包子,韭菜炒肉等,这些都是非常家常的美味 。今天要制作的这道美食非常的鲜香 。
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用它和韭菜一起炒,那是鲜上加鲜 。这道快手炒菜老少皆宜的,尤其是老人孩子吃了不仅补营养,还不会扎嘴巴 。如果你恰巧能遇到这种鲜活的小虾米,就抓紧和韭菜炒一盘解解馋吧,因为立夏后的韭菜就不那么好吃了哦 。
韭菜炒虾米所需的食材:韭菜,小虾米,大蒜,干红椒,生抽,料酒,食盐,植物油 。
步骤一:新鲜的小虾米先用清水多清洗几遍,之后沥干水 。锅烧热不放油,将虾米倒入锅中摊开,用小火慢焙,中间每隔几分钟翻动一次,以防烧焦 。

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步骤二:待虾米全部变色焙干后盛出,韭菜摘去老黄叶,清洗干净,切成长段,再将大蒜拍碎,干红椒切段备用 。
步骤三:之后洗锅烧热,放入适量植物油,倒入虾米,烹入少许料酒,中小火将虾米煎至金黄酥脆再盛出 。
步骤四:锅中留底油继续烧热,下入蒜末、干红椒段煸香,倒入韭菜头炒出香味,再倒入小虾米,一起翻炒均匀 。
步骤五:然后淋入少许生抽,加入少量食盐,翻炒一分钟即可出锅 。

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现在的韭菜是最鲜最嫩的时候,味道非常的好,不管是炒菜、包馅,都非常的好吃,制作起来也很方便 。韭菜吃法很家常,简单的炒制出来就是盘美味,佐以这道菜难度不大,但是非常的好吃哦 。
荷兰豆人人都爱吃,味道非常不错,虽然荷兰豆营养价值高,但是也要注意,荷兰豆和扁豆一样,含有大量的皂甙和血球凝集素,如果不煮熟,会导致急性肠胃炎,所以一定要炒制熟透菜能吃哦 。
准备食材:荷兰豆、腊肠1-2根,大蒜蒜瓣3-4瓣,食盐、生抽、花生油 。

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步骤一:先用手撕掉豆荚两侧的筋线,先后内折两侧的尖端,带出两侧筋线后撕除即可 。再用水清洗掉荷兰豆表面的杂质 。
步骤二:烧一锅水,水开后倒入去筋的荷兰豆,待水再次沸腾,立即关火,盖上锅盖焖5分钟 。捞出后立即用流动的自来水冲洗一分钟,让荷兰豆快速冷却 。
步骤三:用自来水稍作清洗,热水下锅,隔水蒸10分钟,蒸熟后放凉,切成片状,备用 。

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步骤四:从蒜头中剥3-4个蒜瓣,去除外皮后,用刀面将蒜瓣拍碎,再切成更小的块状 。
步骤五:锅先预热,将水分挥发掉(可以避免后期油四处飞溅) 。倒入适量花生油,油发热开始冒烟后,加入蒜瓣,炒香至金黄 。
步骤六:倒入切好的腊肠,煎出腊肠里面的脂肪,炒出香味 。火调小,加入焯水后的荷兰豆,加入适量的盐(尽量少)和生抽,翻炒5分钟,即可出锅 。

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脆脆的荷兰豆就出锅啦,即使是焯水后 。荷兰豆也保存着清脆的特质,和香肠一起炒制,味道非常的香,吃着很是可口 。