【瓦片鱼的正宗做法窍门 脆皮瓦片鱼】1、准备鱼肉400克，大叶生菜1片，鸡蛋1个 ， 淀粉30克，盐3克，番茄酱10克，糖5克，醋2克，色拉油适量 。
2、鸡蛋、淀粉、水、2克盐调匀成全蛋糊，大叶生菜垫盘底 。

3、鱼肉片成大片 ， 挂匀糊，放入四五成热油中，炸成金黄色捞出，装入盘中 。
4、锅留油烧热，下番茄酱、糖、醋、1克盐炒匀，淋在鱼片上即可 。

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