烧麦用的是饺子吗烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮烧麦皮应该用什么面粉 _烧麦皮应该用什么面粉

烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮1都不是，一般用的是专业的烧麦皮。
在制作烧麦时，其外皮软糯、口感Q弹，因此被人们喜爱，而制作烧麦的外皮不是饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，主要是用面粉、水、碱面一起和成的面团，具有一定的弹性，而饺子皮较厚，包出的烧麦口感较硬，外观上也不够透明，而馄饨皮较薄，包裹烧麦馅料之后，可能会出现破皮等情况，影响食用口感和外观。
烧麦皮应该用什么面粉2一般建议用低筋面粉即可。
市面上的面粉可以简单的分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作烧麦时，用中筋面粉就可以了，其质地细腻，半松软，制作的食材有弹性、也比较软糯，在食用口感上是比较不错的，另外，一般常见的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等，都是可以制作烧麦的。
透明的烧麦皮是怎么做的3烧麦皮的具体做法如下：
1、首先准备中筋面粉100克、热水适量、色拉油一勺，建议热水温度在80度以上较好。
2、然后将面粉放入盆中，加入适量的热水，搅拌成棉絮状。
【烧麦用的是饺子吗烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮烧麦皮应该用什么面粉】3、接着用手充分柔和，再加入色拉油继续揉搓至面团光滑、不粘手即可。
4、揉好的面团用拧干的湿布盖上，醒面20-30分钟。
5、最后在操作台上撒上适量的面粉，将面团取出后，揉成剂子，用擀面杖按压成片，即可用来包烧麦。
烧麦怎么蒸皮才不会硬41、蒸烧麦的时间需要把握，时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，会出现发硬、变干等情况，一般建议水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
2、蒸烧麦时，在蒸笼的底部垫一层蒸笼布或刷上一层薄油，这样能够不仅能够在一定程度上使烧麦口感软糯，还可保证外观的完整性。
3、在制作烧麦时需要加入适量的面粉，才能压出荷叶裙边，因此蒸烧麦时，需要在烧麦表皮碰上适量的水，以免蒸好的烧麦出现发硬的情况。

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