1、材料 ：猪蹄500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、虾酱适量 。
【香辣肉皮冻怎么做视频 香辣肉皮冻怎么做】2、放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟 ， 熄火后继续浸泡10分钟 。

3、捞起切丁摆盘；高汤一饭碗，葱花、葱丝、姜丝各少许，四川红油一大匙 。
4、取一平底盆 ， 撒上葱花，铺上肉丁，加入高汤 ， 四川红油 。上盖放入冰箱，隔天即可食用 。吃时切片或剔散 ， 拌入葱、姜丝，沾醋或虾酱 。

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