东坡肉的来历30字东坡肉的来历 _东坡肉

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东坡肉的由来
东坡肉的创造者是北宋著名诗人苏轼。东坡肉源于江苏徐州。据说东坡肉的原型是徐州郭辉肉，也是徐州东坡四宝之一。1077年4月，苏轼到徐州。苏轼上任不久，七月七日，宜州曹村一带黄河决口，八月二十一日，徐州被洪水围困，水位高达二十八尺。
苏轼身先士卒，带领军民筑堤抗洪保城。经过70多个日夜的努力，终于击退了洪水，徐州城得救了。抗洪胜利后，全市人民欢欣鼓舞，非常感激这位新的知名人士。大家宰了猪羊，拿了酒和菜来谢恩。
苏轼无法拒绝。收下猪肉后，他亲自指导家人做红烧肉，还给一起抗洪的人们。百姓吃了这种肉，觉得肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回锅肉” 。从此， “背肉”便遍布徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。
东坡肉又叫擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红的，玛瑙的。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。
东坡肉的由来

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东坡肉据说是北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创，最早的发源地是四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州东坡文房四宝之一。
宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知府。7月7日，涿州曹村黄河决口。到8月21日，徐州被洪水围困，水位高达20尺。苏轼自己也死了，加入了荷兰军队，率领禁军军营，和全城人民一起筑堤护城。
经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。城里的每个人都很开心。为了感谢徐州人民的知名领导，他们陆续宰杀了猪和羊，还带了酒和菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指示家人做红烧肉，回赠给参加抗洪的人。
百姓吃后都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“背肉” 。从此， “背肉”便遍布徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。
东坡肉的由来和典故
东坡肉，相传为北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(相传为苏轼流放黄州时，其妾王朝云为改善饮食而创) ，其最早发源地为四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州东坡文房四宝之一。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，任副使。他自己耕种土地，所以称这里为“东坡居士” 。这就是“东坡肉”的由来。

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在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并将自己的经历写成“吃肉诗” 。苏氏在徐州、黄州的红烧肉，只在当地有影响力，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。

东坡肉的来历30字 东坡肉的来历

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