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椰奶千层糕的做法 配方详细做法简单 (1)、准备食材:马蹄粉200g、艾草汁400g、椰汁400g、白砂糖80g 。
(2)、将200g的马蹄粉分成两等份,分别放入两个碗中 。
(3)、艾草摘取嫩叶清洗干净,放入料理机中,加400g的清水,打成汁,用过滤网过滤出400g的艾草汁 。取100g的艾草汁倒入装有马蹄粉的一个碗中,搅拌至无颗粒,再用过滤网过滤一下 。
(4)、另外300g的艾草汁倒入小锅中加入40g白砂糖,开小火煮开 。将煮开的艾草汁慢慢的倒入艾汁浆中,一边倒一边搅拌均匀,调成半生熟粉浆,这样艾汁马蹄浆就调好了 。
(5)、将400g椰奶倒入另一个装有马蹄粉的碗中,再加入40g的白砂糖 。把白砂糖和马蹄粉搅拌至无颗粒,再用过滤网过滤一下,这样椰奶浆也调好了 。
(6)、锅中放适量的水,大火烧开,把准备好的模具抹一层薄薄食用油,方便脱模,再放入砂锅 。
(7)、把艾汁浆重新搅拌均匀,倒一层艾汁浆在模具中,迅速把锅盖锅上,大火蒸3-5分钟,直到完成凝固 。
(8)、再倒一层椰奶浆进去 。(注意:每次倒粉浆前,必需把粉浆再次搅拌均匀,否则马蹄粉会沉底,影响效果,这个很重要,一定要记住 。)
(9)、重复以上动作,直到模具蒸满 。
【椰奶千层糕的做法 配方详细做法简单】(10)、完全放凉后就可以脱模,切成自己喜欢的形状 。
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