文章插图
芋儿鸡的做法 怎样做芋儿鸡 (1)、买来的鸡去除内脏 ， 清洗干净、剁成小块备用 。
(2)、炒锅置水把鸡放入锅里焯水 。
(3)、焯好水用漏勺捞出装碗中备用 。
【芋儿鸡的做法 怎样做芋儿鸡】(4)、准备调料 。大蒜不要切就一个个的最好 。
(5)、炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香 ， 在放入火锅料炒香 。
(6)、再到入鸡 ， 酱油、醋炒香 。
(7)、炒香以后锅里加适量的开水 ， 水一定要没过鸡喔 ， 把葱打成结放入锅里和鸡一起烧 。盖锅盖烧30分钟 。
(8)、接下来的时间洗芋儿 。芋儿是我买来自己刮的皮 ， 也有刮好皮的 。把芋头切成滚刀块 。
(9)、烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里 ， 放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟 。（约15分钟左右）中途要用锅铲轻轻推动一下 ， 这样芋头才更好地受热熟透 。起锅前放入味精 ， 葱花即可 。

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