1、首先要用温水泡,等到泡软之后就切块,然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来,再就开始炒了 , 锅中倒入少许油 , 准备好花椒(喜欢味道重点就多放些,一般就放十来个) 。
2、葱、姜 , 待油热之后先炸葱姜花椒(如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳),爆香之后倒入鸡块开始炒,炒的同时倒入少许料酒 。【腌制好的腊鸭怎么吃最好 腌制好的腊鸭怎么吃】
3、直到炒香炒干,然后就倒入水(喜欢多喝汤就多倒点)水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可 。
4、因为肉本身就是腌制过的,所以建议等汤煲好之后再放盐和味精,这样营养成分高些 。
5、腊鸭也可以同上煲汤,但是也可以们腊鸭也好吃,也是用温水泡软,然后还是冷水下锅焯水 , 然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒,锅中倒入少许油 。
6、油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香,再倒入腊鸭炒香,之后倒入啤酒淹住肉即可 , 然后根据自己喜欢的味道放调料,可别放咸了哦,再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅 。
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