文章插图
发鱿鱼的方法 发鱿鱼的方法简述 (1)、先准备好干鱿鱼一张 。
(2)、取不锈钢盆，放入60克碱面 。
(3)、盛入温水，淹没鱿鱼 。
【发鱿鱼的方法 发鱿鱼的方法简述】(4)、切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等 。
(5)、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片 。
(6)、将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时 。
(7)、将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！
(8)、用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱 。
(9)、重复出碱五六次，直至没有碱沫 。
(10)、最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用 。

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