糖醋排骨的正宗做法 _生活百科

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糖醋排骨的正宗做法糖醋排骨酸酸甜甜，味道很好，大家都很喜欢吃。排骨要选择那种小排骨，吃起来不柴。
食材：
排骨适量
油适量
白糖适量
醋适量
葱姜蒜适量
料酒适量
步骤阅读排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净，要多换几遍水哟。
【糖醋排骨的正宗做法】准备好葱姜蒜洗干净，姜、蒜切片，葱切段。
排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。
锅中放入适量的油，加入适量的白糖，要用铲子不停地搅动，先中火小火烧使白糖融化。
所有的白糖都融化之后就立即转成最小火，烧到其不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。
加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。
加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。