1、挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分 。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是 ， 增城迟菜心却是越空心越好吃 。【怎样挑菜心 怎么挑选菜心】
2、菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素 。算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的 。而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜 。
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