主要有：烧麦、扁肉、芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮、米冻糕、富口豆干、水晶蒸饺、拌面等 。
【沙县有什么特产】沙县是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区 。萝卜岩楠木种源自然保护区是全国唯一以楠木为对象的保护区 。沙县小吃名闻遐迩 。名胜古迹有开县始祖灵卫侯祠堂、唐代兴国寺、宋代理学家罗从彦祠堂、明起义首领邓茂七山寨、清代城隍庙和中国最大的依山凿刻石卧佛定光佛 。2017年11月，获评全国文明城市 。
沙县县名是因县治所在地南端有沙源地而得名，别称沙阳 。884年，沙县治所由沙源地迁往沙溪水北凤林岗之后 ， 相传沙溪流经沙县城关河段水中有一条虬，即无角龙 ， 故此河段又称虬江、虬溪 ， 沙县又别称虬城 。

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