新疆回族夹沙肉的做法新疆回族夹沙肉如何做 _生活百科

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新疆回族夹沙肉的做法新疆回族夹沙肉如何做 (1)、食材：牛前腿肉300克辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。
(2)、首先把牛前腿肉去掉筋膜切小块，剁成肉泥，也可以用绞肉机打成泥。
(3)、葱姜洗净切末，加葱姜到牛肉泥里。
(4)、把牛肉泥加入蛋清朝一个方向搅拌上劲，加生抽、花椒粉、淀粉，顺一个方向拌匀，静止一会入味。
【新疆回族夹沙肉的做法新疆回族夹沙肉如何做】(5)、把4个鸡蛋加入少许盐和，搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均。
(6)、在平底煎锅不加热，也可以加热加少许油，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮。
(7)、取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊，均匀的铺满牛肉馅。
(8)、再盖上鸡蛋饼皮，轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气。
(9)、把夹沙肉饼切成长条。
(10)、热锅凉油，油热7成，中小火下鸡蛋饼，炸成金黄色捞起即可，新疆回族夹沙肉就做好了。

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