1、用料：大米 ， 水 。
2、首先比较重要的是米和水的配比 。一合米（180cc）对应200ml水 。注意这里指的水是不含用来浸泡大米的水的 。多一点的米也是按这个比例计算 。

3、淘米后，把米浸泡20～30分钟 。
4、把米（浸泡时的水倒掉后）和相应分量的水放入锅中 ， 盖盖子开中火 。
【大锅米饭怎么蒸 大锅蒸米饭步骤】5、使其沸腾，不确定有没有沸腾可以揭开看一下 。
6、沸腾后转小火，全程盖盖子尽量不中途揭盖 ， 煮10～13分钟 。
7、关火 ， 离开热源不揭盖再蒸10～15分钟 。

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