酥皮雪山包制作方法酥皮雪山包做法 _生活百科

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酥皮雪山包制作方法酥皮雪山包做法 【酥皮雪山包制作方法酥皮雪山包做法】(1)、食材准备：高筋面粉350g ，酵母5.5g ，盐3.2g ，白糖70g ，鸡蛋1个，水160g ，黄油，面粉，蛋清各25g 。
(2)、黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团，放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。
(3)、直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。
(4)、将面团挤压排气，揉匀。
(5)、分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
(6)、将烤盘放置在烤箱中，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。
(7)、黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。
(8)、将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开。
(9)、将烤盘放入175度预热好的烤箱中。
(10)、上下火， 175度， 20分钟。
(11)、酥皮雪山包就做好了。

酥皮雪山包制作方法 酥皮雪山包做法

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