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泡打粉的成分是啥 泡打粉是一种复合膨松剂 (1)、泡打粉 ， 主要分为两类 ， 一类是普通泡打粉 ， 另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉） 。
(2)、普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠 ， 利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳 ， 使得烘焙食品的体积增大、组织疏松 。
【泡打粉的成分是啥 泡打粉是一种复合膨松剂】(3)、双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成 ， 除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外 ， 还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳 ， 因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳 。

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