有鸡蛋的鸡蛋糕做法有鸡蛋的鸡蛋糕做法介绍 _生活百科

文章插图
有鸡蛋的鸡蛋糕做法有鸡蛋的鸡蛋糕做法介绍 (1)、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
(2)、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
(3)、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
(4)、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
【有鸡蛋的鸡蛋糕做法有鸡蛋的鸡蛋糕做法介绍】(5)、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
(6)、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
(7)、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！

有鸡蛋的鸡蛋糕做法 有鸡蛋的鸡蛋糕做法介绍

有鸡蛋的鸡蛋糕做法有鸡蛋的鸡蛋糕做法介绍