1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水 ， 以水量没过螃蟹为佳 。
2、将葱、姜、蒜切末放入盆中 ， 添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺） ， 加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时 。

3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开 ， 与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用 。
【大闸蟹的腌制简单又好吃方法 大闸蟹如何腌制】4、腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法 。

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