1、食材：苦瓜、鸡蛋 。
2、辅料：红尖椒、蒜末 。
3、调料：郫县豆酱 。
4、苦瓜切片 ， 洒少许盐抓匀腌一会，这样可以减轻苦味；
【尖椒苦瓜炒山鸡蛋怎么做】
5、锅热油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用；
6、留底油，加入一勺郫县辣酱和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略变软时加入红尖椒粒一起番炒，约一分钟后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅 。

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