怎样发面又白又软 发面又白又软的方法


怎样发面又白又软 发面又白又软的方法

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怎样发面又白又软 发面又白又软的方法 (1)、首先要在面粉上面选择中筋面粉 , 这个面粉在市场上只要是没有特别说明的 , 都可以说是中筋面粉;然后就是在和面的时候要温水和面 , 水不要一次性加完 , 而是边和面边加水 。
(2)、如果用上酵母进行发酵的话 , 那么要加上一半的泡打粉 , 面才会更好 , 而揉面的时候如果感到粘手 , 那么就在手上沾点水就不会再出现粘手的情况 。第一次醒面的时候要在温暖地方放置一两个小时 。
(3)、在放置的时候 , 如果挨得太近 , 所以要刷一点油 , 这样的话就算放的比较近距离 , 站在一起的可能也会减少 , 在第二次醒发的时候 , 锅里的水烧到接近人体温度36度的样子 , 把摆好剂子的蒸笼放上去 , 盖上半个多小时 。
【怎样发面又白又软 发面又白又软的方法】(4)、蒸包子的时候要确定自己蒸的包子是否熟了 , 转成小火 , 揭开按一下 , 在进行决定 , 切记不要多次揭开锅盖 。当确定包子熟了之后不要马上揭开过开 , 要焖上一会儿 。