1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右 。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣 。去皮花生备用 。
2、用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎 。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃 。碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖 。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）；搅打均匀 。筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀 。【家庭自制花生酥的做法 家庭自制花生酥的做法大全】

3、拌匀至无干粉状态 。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉）；分成每个23-25g左右的扁扁的面团 。喜欢桃酥那样的就摁扁 。刷上蛋液，撒上芝麻 。烤箱提前预热170℃ ， 上下火烤20分钟 。成品特别的酥 ， 放凉了会更酥 。

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