1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎 。
2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液 。锅里放油 ， 放入鸡蛋液炒熟炒碎 。
3、木耳浸泡，洗净剁碎 。
【素三鲜馅饺子怎么做 素三鲜饺子馅的做法】4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里 。
5、小西红柿洗净 ， 切碎 。
6、放到盆里 。
7、放入葱、姜末 ， 香油、盐、胡椒粉、味精调匀 。
8、面粉加凉水和成面团，饧20分钟 。
9、切成均匀大小得剂子 ， 按扁擀成薄皮 。
10、放入馅料，包起来即成饺子 。
11、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底 。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可 。
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