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东北如何做冻豆腐 做冻豆腐的方法 (1)、主料：冻豆腐250克,白菜300克 。
【东北如何做冻豆腐 做冻豆腐的方法】(2)、调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色 ， 
(3)、白菜酥烂 ， 豆腐软嫩 ， 汁白鲜香 ， 清淡可口 。
(4)、制作：将冻豆腐放入凉水中化开 ， 挤去水分 ， 切成3厘米长 ， 2厘米宽 ， 1厘米厚的块备用；白菜心洗净 ， 切成4厘米长 ， 1厘米宽的条 ， 然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出 ， 控净水分 。
(5)、锅架上火 ， 放油烧至七八成热 ， 下入葱末、姜末炝锅 ， 爆出香味后 ， 随即倒入鲜汤 ， 放入白菜心、冻豆腐 ， 用旺火烧开 ， 改用小火慢慢炖10-15分钟 ， 待白菜心软烂 ， 加入盐、味精调好口味 ， 淋入香油 ， 即可盛入汤碗上桌食用 。

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