1、在泡发之前一定要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗 ， 必须使用刷子 ， 浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石 。
【海蛎干泡发小技巧】2、将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了 。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中 ， 然后将海蛎干放入热水中浸泡 。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味 。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存 。
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