1、主料:鳜鱼750克
辅料:火腿15克,冬笋30克,香菇(鲜)25克 , 猪油(板油)10克
调料:姜10克,小葱15克 , 盐4克,味精3克,黄酒20克,醋10克
2、制作
(1)将桂鱼杀好,去浮皮 , 去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出 , 刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中 。
【家庭版清蒸红烧桂鱼怎么做好吃又简单 清蒸桂鱼的做法】(2)将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟 , 取去葱、姜即好 。
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