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干煸土豆丝的家常做法 干煸土豆丝如何做 (1)、原料:土豆500g , 姜丝5g , 细葱段10g , 干辣椒段10g , 花椒粉2g , 精盐10g , 味精5g , 淀粉50g , 色拉油750g(约耗60g) , 黑芝麻20g , 红油10g 。
(2)、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝 , 漂洗后倒入漏勺沥干水 。2、土豆丝加入精盐 , 拦匀后撒入干淀粉 , 用筷子拌散 , 直至均匀地沾上一层淀粉为止 。
(3)、净锅置旺火上 , 倒入色拉油 , 待油温烧至六成热时下入土豆丝 , 用筷子划散 。炸至颜色浅黄 , 水气将干时倒出沥油 。
【干煸土豆丝的家常做法 干煸土豆丝如何做】(4)、锅回灶 , 下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅 , 再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉 , 淋入红油 , 翻久起锅装盘 。
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