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蟹味菇的营养价值 蟹味菇的营养价值与功效 (1)、蟹味菇又名真姬菇 ， 玉蕈 ， 假松茸等 。秋季群生于阔叶树的朽木上 ， 是北温带一种优良食用菌 。其子实体营养丰富 ， 肉质脆嫩 ， 因味道鲜美似螃蟹而得名 。自然分布于日本 ， 欧洲 ， 北美 ， 西伯利亚等地 ， 我国从日本引进 ， 多省均有栽培 。
【蟹味菇的营养价值 蟹味菇的营养价值与功效】(2)、有文献提示 ， 蟹味菇营养丰富 ， 氨基酸种类齐全 ， 含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸 ， 含量约占其氨基酸总量的55% 。同时 ， 蟹味菇富含膳食纤维 ， 多种维生素、矿物质 ， 以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物 ， 具有较好的抗氧化活性 。

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