配料比例：小龙虾1500克，十三香龙虾调料30克，出锅料10克，龙虾香爆酱40克 。
【十三香小龙虾配料比例是多少哦】材料：粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、芝麻油 。
做法：
将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉 ， 煸至香辣味溢出 。将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀 。在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色 。将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平 。将汤水烧开，开始调味 ， 根据汤的味道适量再加入糖、盐 。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点 。如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油 。

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