1、荸荠发绿了不建议食用 。
【荸荠发绿了还能吃吗】2、新鲜的荸荠外皮颜色多呈紫黑色或紫红色 ， 其肉质洁白，如发现果肉有变绿的现象 ， 很可能是由于铜绿假单胞菌感染引起 ， 马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话，就容易被铜绿假单胞菌侵染 ， 其中还可能会滋生其他有害细菌 。
3、这样的马蹄不仅口感会发生改变，人体食用之后还很可能会引起发热、腹泻、腹痛等不适反应，会对人体健康产生极为不利的影响，因此变绿的马蹄是不建议继续食用的 。
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