蛋白质中含量较恒定的元素是氮 。蛋白质是组成人体细胞、内脏、血液、肌肉的主要成分 ， 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%，是有机大分子，含有碳、氢、氧、氮元素 。【蛋白质中含量较恒定的元素是 蛋白质样品中哪种元素含量相对恒定】
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