柱侯酱牛肉的做法原来是这样做的 _生活百科

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柱侯酱牛肉的做法原来是这样做的 (1)、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
(2)、牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚。
(3)、煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开。
(4)、煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要。
(5)、锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖和20毫升料酒。
(6)、加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底。
(7)、把料包中所需的香料混合倒入锅中。
(8)、煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
(9)、有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
【柱侯酱牛肉的做法原来是这样做的】(10)、卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好，吃时取出控干汤水冷切装盘。

柱侯酱牛肉的做法 原来是这样做的

柱侯酱牛肉的做法原来是这样做的