1、食材：
山药1根、花生1小把、淀粉适量、干辣椒1个、醋5毫升、生抽适量、白糖5克、蒜瓣适量、大葱半根 。
2、步骤：
【宫保山药片的做法 宫保山药家常怎么样做】（1）山药上的泥洗干净 。
（2）把山药削皮 。
（3）切段后切1-2mm的片 。

（4）下开水锅汆水，喜欢脆点的就时间短点，喜欢糯一点的就多煮半分钟 。
（5）处理山药的时候用微波炉酥一小把花生，微波炉油酥花生其他教程里大把 。
（6）山药汆好了盛盘 。
（7）大葱切粒，蒜切片 。
（8）油锅烧热把调料炒出香味 。
（9）下山药片炒匀 。
（10）加入糖醋生抽淀粉和水调的汁，勾芡起锅 。

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