死面团能做葱花饼、菜饼、金丝饼、鸡蛋灌饼等 。死面团是一种没有经过发酵的面团，吃起来相比于发酵的面团口感更丰富 。在淮北、宿州一带，没有经过发酵的面 ， 通常做成饼状 ， 或做成饺子皮等不透水的薄皮状，亦可擀成皮直接下锅煮熟，俗称面叶子 。
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