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腌制品如何做 做腌制品方法 (1)、腌制品做起来是有一定方法的 , 首先要选择比较新鲜的食材 , 蔬菜之类必须是刚采摘没多久的 , 而鱼类不能太大 , 在腌制前要洗干净 , 保证风味纯正 , 配料中必不可少的有黄酒和盐 , 能起到杀菌消毒的作用 , 让腌制品保存的更久 。
(2)、我国很多地方都有制作腌制品食用的习惯 , 像是冬天的腊鱼、腊肉、腊肠 , 都非常受欢迎 , 不管是混着别的菜一起炒或者是蒸熟了直接食用 , 都别有一番风味 。
【腌制品如何做 做腌制品方法】(3)、在制作腌制品的时候也是有一定讲究的 , 腌制的时候最好是选择比较新鲜的食材 , 蔬菜要是新采摘的 , 鱼类则最好不要太大 , 然后切成块状 , 以便更好入味 , 在腌制之前要洗干净 , 保证风味纯正 。
(4)、另外 , 在腌制的时候 , 配料是必不可少的 , 比较常见的有盐、花椒、桂皮、干椒、黄酒等等 , 特别是黄酒和盐更是必不可少的 , 这两者都能起到杀菌防腐的作用 , 能够让腌制品保存的更久 。
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