文章插图
腌制芥菜的方法 腌制芥菜的方法与步骤 (1)、将芥菜削去老皮洗净 ， 切成两半或三瓣 。
(2)、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好） ， 当然用手切成丝也可 。
(3)、大锅里多放些水烧开 ， 把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火 ， 马上捞出 。
(4)、放在凉水管下多冲一会 ， 让芥菜丝完全变凉 。
(5)、捞出放在能漏掉水的容器里控净水 。
【腌制芥菜的方法 腌制芥菜的方法与步骤】(6)、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上 ， 制成油泼辣子晾凉 。
(7)、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 。

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