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冰糖炖燕窝 冰糖炖燕窝的烹饪方法 (1)、原料：白燕盏一盏（约5克）、冰糖20克、纯净水适量 。
(2)、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右；
(3)、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛（有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系）；
(4)、用手顺着纹路撕成细条；
(5)、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛；
(6)、将泡发好的燕窝倒入炖盅中；
(7)、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可；
(8)、再加入冰糖；
(9)、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以；
(10)、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右；
【冰糖炖燕窝 冰糖炖燕窝的烹饪方法】(11)、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。
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