春饼的做法家常春饼如何做 _生活百科

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春饼的做法家常春饼如何做 (1)、用开水烫面，水一定要滚开。
(2)、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
(3)、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
(4)、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
(5)、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
(6)、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
【春饼的做法家常春饼如何做】(7)、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
(8)、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
(9)、把炒好的配菜装盘，备用。
(10)、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
(11)、把面剂子按扁，抹上香油。
(12)、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
(13)、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
(14)、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
(15)、把面剂子擀成薄薄的饼。
(16)、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
(17)、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
(18)、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

春饼的做法家常 春饼如何做

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