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茄子肉末的做法 茄子肉末如何做 (1)、准备食材：茄子2个 ， 猪肉150克 ， 青椒2个 ， 红椒2个 ， 姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量 。
【茄子肉末的做法 茄子肉末如何做】(2)、做法：把茄子洗好以后切块 ， 用淡盐水腌十分钟 。找个碗 ， 在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁 。
(3)、把肉剁碎放在碗里 ， 放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟 。
(4)、茄子泡好之后用手把水分挤出来 ， 锅内倒油 ， 烧热后放入茄子炒 ， 把茄子炒到变软 ， 外皮变色以后盛出来备用 。
(5)、锅留底油 ， 放姜蒜爆香 ， 然后放入肉末 ， 把肉末炒到变色 ， 加入炒好的茄子在里面炒均匀 。
(6)、最后加入青红辣椒 ， 淋入碗汁 ， 炒到茄子变软入味即可 。

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