酸奶可以加热喝，常见的有水浴法和自然加温加热法，加热时要格外注意控制好时间和温度，只把酸奶加热到微温即可 ， 这样可以增加乳酸菌的活性 ， 增加酸奶的营养价值 。【酸奶可以加热喝吗?对人体有伤害吗? 酸奶能加热喝吗】
如果酸奶加热过头了，酸奶中最有价值的乳酸菌就会被杀死，导致口味和口感都会改变 ， 营养价值就会大大降低 。酸奶中的菌群的适宜温度是45℃左右，因此只要把酸奶进行加温处理即可，这样酸奶中的乳酸菌就不会被杀死 。
另外要注意的是酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用 。
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