1、材料:活土鸡1只(约1500克),姜10克,葱10克 。调料盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克,优质泉水750克 。
2、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结,姜切约3毫米厚的片待用 。
【蒸鸡汤的做法 蒸鸡汤的做法窍门】3、取大蒸钵一只,将鸡压平放入钵内,依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉,倒入优质泉水,用保鲜纸封口,旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成 。
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