【陈皮鸭怎么做最好吃 陈皮大鸭怎么做】1、食材：鸭子1只，陈皮10克，八角3个，冰糖30克，料酒2勺 ， 生姜5片，生抽2勺 。
2、鸭子一只 ， 去除不能食用的部分，或者是只用鸭腿做也可以 ， 陈皮准备一大块，同时将生姜、八角和冰糖也准备到位；
3、鸭子一只，去除不能食用的部分，或者是只用鸭腿做也可以，陈皮准备一大块，同时将生姜、八角和冰糖也准备到位；

4、用凉水冲一遍 ， 然后控下水，在通风的地方将鸭肉控干表面的水分，在锅中添上稍微多一点的油，烧至7成热，放入鸭子；
5、小火煎炸下，待将鸭子的表面煎炸至金黄的时候，捞出控油 ， 炸好的鸭子放入锅中 ， 加上没过鸭肉的清水 ， 放入陈皮、生姜、八角和冰糖 ， 同时加上老抽、生抽和食盐；
6、大火烧开后，转至中火焖煮50分钟，待鸭肉变熟后，转至大火收汁捞出 ， 晾至温热的时候斩成块，装盘上桌 。

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