【自制面包的家常做法】1、准备全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克 。
2、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀和面 ， 形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身按摩，直到它表面光滑 。

3、加入果干，第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，要用保鲜膜封上 。
4、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具 ， 二次发酵，同样用保鲜膜封上 ， 等待90分钟左右 ， 面包膨胀到模具80%的面积 ， 进烤箱 。
5、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了 。

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