榴莲千层蛋糕的家常做法 榴莲千层蛋糕的做法


榴莲千层蛋糕的家常做法 榴莲千层蛋糕的做法

文章插图
榴莲千层蛋糕的家常做法 榴莲千层蛋糕的做法 (1)、准备用料:鸡蛋8只、低筋面粉140g、糖粉70g、淀粉80g、黄油40g、牛奶665g、榴莲肉700g、淡奶油550g、糖粉(加入淡奶油)30g 。
(2)、将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀,注意手法避免太多气泡 。
(3)、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀 。
(4)、搅拌的过程中不要太大力,避免产生太多气泡 。
(5)、然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中 。
(6)、黄油微波炉融化凉透,倒入面糊中搅拌匀 。
(7)、将黄油和面糊搅拌均匀 。
(8)、再反复将面糊过筛两次,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时 。
(9)、不沾平底锅烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀,马上关火,用余温把面饼焙熟 。
(10)、取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边 。
(11)、依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时 。
(12)、将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱 。
(13)、榴莲肉用料理机打成蓉 。
(14)、榴莲蓉和淡奶油混合均匀 。
(15)、准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上 。
(16)、用抹刀涂上少量奶油,均匀涂抹 。
(17)、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上饼皮即可 。
【榴莲千层蛋糕的家常做法 榴莲千层蛋糕的做法】(18)、做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上,再进行切块食用 。