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鱼香茄子的家常做法步骤 鱼香茄子的家常做法 (1)、材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗 。
(2)、将洗净的茄子去皮切成滚刀块 。
(3)、锅中倒少许油 ， 将茄子块放入锅中煸软 。
(4)、不断翻炒至茄子颜色变深 ， 有些变小时盛出 。
(5)、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用 。
(6)、锅中倒入少许油 ， 放入姜、蒜碎爆出香味 。
【鱼香茄子的家常做法步骤 鱼香茄子的家常做法】(7)、再倒入豆瓣酱 ， 炒出香味 。
(8)、倒入已炒过的茄子 ， 翻炒几下 。
(9)、倒入调味汁翻炒 。
(10)、待汤汁变浓稠即可 。

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