1、适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉 。玉米 。豆腐等等 。
2、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠 ， 清洗干净后 ， 一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤 。否则 ， 水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康 。
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3、备好一瓶橄榄油 。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊 ， 二保护了蔬菜里面的水分和维生素 。
4、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身 。
5、烤签也是一道风景 。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦 。

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