酒店的茴香土豆菜丝怎么做才好吃 酒店的茴香土豆菜丝怎么做

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1、主料:茴香200g、土豆1个 。
2、辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量 。
3、做法:
(1)葱切成葱花备用 。
(2)土豆去皮,然后把它切成细丝 。
(3)用清水洗去表面的淀粉 , 继续泡在清水中备用 。
(4)茴香摘干净后 , 用清水洗净 , 再放入盆中,倒入适量清水,浸泡几分钟 , 彻底去除残留的农药 。

(5)把掉最上面的叶子部分,只留中间到根部的部分 。
(6)切成寸段备用 。放的时候,要把中间部分和根部分开放置 。
【酒店的茴香土豆菜丝怎么做才好吃 酒店的茴香土豆菜丝怎么做】(7)锅加油烧热后,下入葱花,炒出香味 。
(8)下入土豆丝,炒至八分熟 。
(9)下入茴香的根部 , 翻炒 。
(10)再下入茴香中间的部分,继续翻炒 。
(11)调入花椒粉 。
(12)调入盐 。
(13)待茴香都熟了的时候,再调入高汤精,翻炒均匀 。